ハラミのような柔らかさと、赤身の旨味を持ち合わせた希少部位「メガネ」を贅沢に使用。味はハラミに似ているが、脂の甘みもしっかり味わうことが出来る。スペインルーツの2種の特製ソースで召し上がれ！

【ピカンテソース】
フレッシュトマト、玉ねぎ、シェリービネガーと3種の唐辛子でピリ辛に仕上げたソース。さっぱりしていて牛肉との相性抜群！

【ヴェルデソース】
バジル、ナッツ、アンチョビ、オリーブオイルなどのコクのある味わいが複雑に混じり合う魅惑の緑色の印象的なソースです！

自家製パンに様々な具材を乗せたオリジナルピンチョス！
A～Gの中から1種3枚セット￥３８０をお選びいただくか、
またはお得なおまかせ5種盛りがお得！
A オイルサーディンを2種のトマト
オイルサーディンと自家製ドライトマトの組み合わせ
B 炙りサラミとアリオリソース
イベリコ豚のサラミを軽く炭火で炙り、自家製アリオリソース(ガーリックマヨ)で。
C スモークサーモン
マリネしたスモークサーモンと特製マスタードソース。
D ポテサラとアンチョビ
濃厚な味わいのアリオリポテトサラダとアンチョビの塩味がGOOD！
E ゴルゴンゾーラとクリームチーズ
ゴルゴンゾーラとクリームチーズのワイン好きにはたまらない組み合わせ。
F ボケロネスとパクチー
ボケロネス(ヒシコイワシの酢漬け)とパクチー、赤タマネギ。絞ったフレッシュライムがさっぱりさせる。
G 真鯛とブラバスソース
スモークした真鯛にブラバス(辛い)ソースのアクセントが◎。

いろいろな味わいを楽しめる盛り合わせ。
一口サイズのピンチョス5種が一枚ずつ入った5枚セットです。

ボイルしたタコを柔らかくなるまでトマトベースで煮込んだ一品。タコの柔らかさに驚きます。

ニンニク＋オリーブオイル＋アンチョビで小エビをぐつぐつ煮込みました。

ニンニク＋オリーブオイル＋アンチョビでしらうおをぐつぐつ煮込みました。

白ワインではなくシェリーで蒸してあるので一味違う味わい☆パンに良く合います。

マッシュルームを生ハム、セロリとオリーブオイルでぐつぐつしました。

イカの輪切りをそのままワタ煮にしました。お酒がすすみます。

自家製ミートボールをトマトソースで煮込みました。店長のおすすめです。

トリッパ＝牛もつをやわらかくなるまでじっくり煮込みました。シェフのおすすめ。

ひき肉と野菜のトマト煮込み。真ん中にトロンと半熟卵。

殻が柔らかくまるごと食べれるエビのアヒージョ。エビの旨味が凝縮された一品です。

アリオリソースで和えています。

サーディン＝イワシをオリーブオイルでゆっくりじっくり火を入れました。

丁寧に下処理をしたヒシコイワシをシェリービネガーでマリネしました。

7種の根菜を蒸し煮にしてピクルスにしました。絶妙な食感がウリ。

太めのアスパラをマリネしました。

真鯛を一度スモークしてからマリネした一品。大きいカラスミのアクセントが◎

タコとセロリをワインビネガーでマリネしました。

ボイルしたタコとニンニクマヨ。

サルシチョン（ソーセージサラミ）とチョリソーの盛り合わせ

5種類のチーズからお好きなチーズを3種チョイス☆

生ハムミンチとジャガイモ、タマネギのスペインの定番オムレツ！

パスタに使用されてる『セモリナ粉』でカラッと揚げました。

ほっこりポテトフライをピリ辛トマトソースで和えました

マッシュルーム、エリンギ、しいたけのハーブバターソテー。

パプリカ等のスパイス衣で揚げましたビールがすすむススム！

埼玉県の農家・『中さん』の畑から届く直送新鮮野菜を焼いたり、蒸したり、煮込んだり・・・。

海老、イカ、タコ、大アサリ、ムール貝、真鯛をペルノー（スターアニスのリキュール）でさっぱりと仕上げました。

ゴルゴンゾーラベースの濃厚チーズソースがヤミつきです。

串焼きはスペイン語で『ピンチョ』！とっても柔らかい鶏です。

ピリ辛ピンチョはビールとどうぞ！

ハンガリーの国宝・マンガリッツァ豚を贅沢に炭焼きで。

しっかりと下処理された羊は臭みも無いんです。羊嫌いな人ほど食べていただきたい一品。

ソーセージをお店で作っちゃいました。これがほんとに旨いんです！

他では食べれません。当店シェフのスペシャリテ。

スペイン語でソパ＝スープ、アホ＝ニンニクなのでガーリックスープということですね！卵を溶いてます。

オーダーが入ってからミキシングするとってもフレッシュなスープ。

魚介のダシが効いてます。

パルミジャーノチーズで香り高く仕上げました。津軽鶏のダシが効いてます。

パエリアといえばコレ！シーフードベースでサフランの香りが食欲をそそります。

毎日焼きたての自家製パン。全粒粉ベースとセモリナ粉ベースの2種盛り。